Wina kwiatowe (2)

Na tej stronie dalsze przepisy na wina kwiatowe, pochodzące z pewnej amerykańskiej strony, przeze mnie przetłumaczone. W przepisach zmieniłem jednostki na metryczne.

Należy sporządzić bazową mieszaninę składników, do których dodamy wybrany przez nas rodzaj kwiatów, spośród wymienionych poniżej. Przepisy są na około 5 litrów wina.

250g pokrojonych rodzynek
1,2kg cukru
0,5g taniny
4 litry wody
20g kwasu cytrynowego lub sok z dwóch cytryn
2g pożywki dla drożdży
zaczyn drożdży winiarskich

Do tak przygotowanej bazy można dodawać następujące rodzaje kwiatów:

RZEPIK - jeden średni pęczek

Rzepik występuje powszechnie na terenie całej Europy, gdzie rośnie przede wszystkim na suchych łąkach, pastwiskach i polanach leśnych. Stosowany był od dawna do leczenia nieżytów, krwawień, chorób skóry i gruźlicy. Zbiera się ręcznie ziele (Herba Agrimoniae) na początku kwitnienia, suszy oddzielnie w miejscu ocienionym i dobrze przewietrzanym. Wysuszone zioła wydzielają przyjemny, lekko gorzkawy zapach; smak ma podobne cechy. Zioła zawierają garbniki, kwas salicylowy, gorycze, olejek eteryczny i inne substancje. Działają przede wszystkim ściągająco, dzięki czemu leczą nieżyt żołądka lub jelit i biegunki. Regulują również procesy trawienia, sprzyjają wydzielaniu soków żołądkowych, łagodzą niektóre choroby wątroby i nerek, zwłaszcza kamicę nerkową.

SORGO - 2 litry kwiatów

GOŹDZIKI - 2 litry kwiatów

PODBIAŁ - 2 litry kwiatów

Zbiera się ręcznie, na początku wiosny, koszyczki kwiatowe (Flos Farfarae) z bardzo krótką szypułką.  Suszy się je na siatkach ogonkiem do góry. Roślina zawiera śluzy, olejek eteryczny i garbniki, a kwiaty ponadto - żółty barwnik.

GŁÓG - 2 litry kwiatów

Kwiaty zawierają glikozyd kwercytrynę, połączoną ze składnikiem cukrowym, kwercetynę i inne flawonoidy, ślady olejku eterycznego i inne substancje. Liście zawierają glikozyd - pochodną 4-ramnozydu witeksyny, sterole i katechiny. Głóg jest używany do obniżania ciśnienia tętniczego krwi i przeciw arteriosklerozie.

RÓŻA - 2 litry płatków kwiatowych

Do win kwiatowych (1)...

Do strony głównej